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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Schüssel (ca. 300 ml)
Aromatische Selleriesuppe mit frischen Kräutern – eine leichte, cremige Suppe mit viel Geschmack und wenigen Kohlenhydraten. Dieses gesunde Rezept ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und ideal für eine diabetikerfreundliche Ernährung.
Ingredients
Für die Suppe
Frische Kräuter
Gewürze
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 150 kcal8 %
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Protein: 3 g6 %
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Kohlenhydrate: 18 g6 %
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Fett: 7 g10 %
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Ballaststoffe: 4 g16 %
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Zucker: 5 g6 %
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Vitamin C: 15 mg17 %
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Kalium: 420 mg9 %
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Calcium: 60 mg6 %
Directions
Gemüse vorbereiten Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln anschwitzen Olivenöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
Sellerie hinzufügen Die Selleriewürfel und die Kartoffel in den Topf geben und 3–4 Minuten leicht anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Brühe hinzufügen Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles gut umrühren.
Suppe köcheln lassen Die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe pürieren Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
Kräuter hinzufügen und servieren Petersilie, Schnittlauch und Thymian einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und heiß servieren.
